珍珠豆腐在民国十三年由我国福建诗人林长民,在京法源寺用于款待印度诗人泰戈尔。珍珠豆腐是闽南菜系汤菜中的珍品,以它精致的造型和美味的贝汁烹饪制成。今天特色小吃栏目组将带来这款袖珍豆腐的具体做法。
食材
豆腐1块、光母鸡1只、干贝45克、蛋清1个、盐适量、淀粉适量、鸡精
步骤
1、准备光母鸡一只。
2、准备豆腐1块,干贝45克。
3、将豆腐去外皮,捣碎,加蛋清、盐、鸡精、淀粉调匀。
4、用小勺做小丸子。
5、用小勺做小丸子。
6、用小勺做小丸子备用。
7、将母鸡洗净切块。
8、将母鸡、干贝放在锅内。
9、加水炖出汤汁一大碗
10、汤锅中倒入鸡汤,开小火。
11、下入小豆腐丸子,小豆腐丸子浮起后,调味即可。
小结:世界上的小吃种类各式各样,学会一道道经典之作无疑能在亲朋好友面前炫耀一番。