小南瓜是属于葫芦科的，一般表面都是翠青色的，成熟之后会逐渐的变成黄色。那么关于湖南当地的小南瓜做法，你具体都了解多少呢？小南瓜要怎么做才会比较的好吃呢？接下来就和小编在中国小吃文化中一起来往下看看吧！
做法
1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水；
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好。面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽；
3、将南瓜面团分成若干份，包入豆沙，整成球形，隔水蒸10分钟即成。
营养价值：
小南瓜不仅形状小巧玲珑，惹人喜爱，尝起来也是清香可口、糯软润滑，就算和外面大餐馆里做的相比也毫不逊色。南瓜馅也可以换成枣泥、花生、核桃等，既能增加嚼劲又能降低甜度。
南瓜饼的做法：
主料：
750g糯米粉250g南瓜
配料：
适量油适量糖第一步:先选择比较成熟的南瓜,(南瓜内部为金黄色)
第二步,将南瓜去皮,去子,洗净,切块(为了南瓜熟的透一点)
第三步:上锅蒸约15分钟,可用筷子叉一下南瓜,如果都轻松叉进去,说明已经蒸好,可以出锅了
第四步:出锅后,将南瓜捏成泥,待凉备用
第五步:最关键一的步,就是揉面了,我们先选择好的糯米粉(也可混一点粳米粉,有些人不能吃太多的糯米)
第六步:将面放入锅中,再放南瓜泥,放糖,揉在一起即可,直到用手捏面团时,柔软就行了
第七步:将揉好的面团用湿布盖住,醒面10分钟左右
第八步:面团拿出,揪基子(均匀的一小团,为了制作出来比较美观)
第九步:将基子揉成团,捏出像小酒杯的形状,再在洞内放入少许豆沙,然后将洞揉小,直到封口,压扁即可
第十步:将南瓜饼放入蒸锅上蒸约20分钟,即可,美味的南瓜饼就快出来了
第十一步:将待凉后的南瓜饼将油锅炸,直到金黄色,外粹内嫩,垂涎欲滴
小结：小南瓜小巧玲珑看着非常的可爱，也是非常惹人喜爱的一道美食。小南瓜营养价值也非常高，可以做成枣泥或者是加上花生，核桃这些来降低原本的甜度。
